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Preguntas de práctica: La pieza también puede cazarte a ti

9 preguntas sobre este asunto, con tres opciones como en el examen, la respuesta correcta marcada y el porqué de cada una. Bloque 7 · Sintomatología de las enfermedades de las especies cinegéticas.

Preguntas de práctica, no del examen. La Xunta no publica las preguntas que pone cada tribunal, y el manual oficial reserva todos sus derechos. Estas las hemos escrito sobre el temario oficial y la norma vigente, y cada explicación cita el artículo del que sale.

Lee la explicación desarrollada en el temario →

1. 337¿Cómo se contagia la rabia de un animal a una persona?

   • A. Por comer carne del animal mal cocinada
   • B. Por mordedura o por saliva sobre una herida correcta
   • C. Por respirar cerca de su madriguera

   Por qué: El virus de la rabia penetra mediante mordeduras o heridas contaminadas con saliva. Por eso no se tocan animales de conducta extraña, y ante una mordedura se lava la herida y se va al médico sin esperar. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

2. 338¿Qué medida se considera efectiva para erradicar la rabia en el zorro, su principal reservorio?

   • A. La caza intensiva
   • B. El veneno en cebos
   • C. La vacuna oral correcta

   Por qué: El zorro es el principal reservorio de la rabia, y la vacuna oral, distribuida en cebos, es la medida que se presenta como efectiva para erradicarla. El veneno, además de ineficaz, es un medio de caza prohibido y su uso, infracción muy grave. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

3. 339¿Dónde se encuentra la larva de la triquina en un jabalí (xabaril) infectado?

   • A. Libre en la sangre del animal
   • B. Enquistada en los músculos correcta
   • C. En quistes del hígado y el pulmón

   Por qué: La triquinosis la produce un nematodo cuya larva está enquistada en el músculo. Quien come esa carne libera la larva, que pasa a la sangre y se vuelve a enquistar en sus propios músculos. Los quistes de hígado y pulmón son de la hidatidosis. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

4. 340¿Qué garantiza que la carne de un jabalí cazado no transmita triquinosis?

   • A. Un análisis de triquina por un veterinario correcta
   • B. Curarla en sal durante varias semanas
   • C. Ahumarla durante varios días seguidos

   Por qué: La carne de jabalí debe someterse siempre a un análisis de triquina hecho por un veterinario. Curar, salar, ahumar o congelar no garantizan nada, y la triquinosis es muy peligrosa para las personas. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

5. 341¿Qué práctica mantiene el ciclo de la hidatidosis en el entorno del cazador?

   • A. Cocinar poco la carne de liebre
   • B. Colgar la pieza por las patas traseras
   • C. Dar vísceras crudas a los perros correcta

   Por qué: El parásito de la hidatidosis vive de adulto en el perro, que se infesta comiendo vísceras crudas con quistes y luego elimina huevos que pueden tragar las personas. Por eso nunca se le dan vísceras crudas y se le desparasita. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

6. 342¿A qué temperatura hay que enfriar las piezas de caza cuanto antes, para frenar el crecimiento microbiano?

   • A. Por debajo de 12 ºC
   • B. Por debajo de 15 ºC
   • C. Por debajo de 7 ºC correcta

   Por qué: Las piezas no se amontonan, se enfrían cuanto antes por debajo de 7 ºC y se mantienen a esa temperatura para evitar que crezcan los microbios. Es una de las pautas higiénicas que recomienda la Administración para el autoconsumo. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

7. 343¿Qué se hace con las vísceras y despojos no comestibles de una pieza?

   • A. Dejarlos en el monte, lejos de caminos, para que los aprovechen zorros y aves carroñeras
   • B. Enterrarlos fuera del alcance de animales o retirarlos en contenedores estancos correcta
   • C. Dárselos a los perros de la rehala al terminar la jornada

   Por qué: Vísceras y despojos no se abandonan en el campo: se entierran de forma que otros animales no lleguen a ellos o se llevan en contenedores estancos a donde puedan tratarse. Dárselos a los perros alimenta ciclos parasitarios como el de la hidatidosis. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

8. 344¿Quién puede vender al público carne de caza?

   • A. Solo establecimientos autorizados y controlados sanitariamente correcta
   • B. El cazador, siempre que la pieza lleve su precinto y la guía de transporte
   • C. El titular del tecor, en cantidades pequeñas

   Por qué: Solo puede comercializarse la carne de caza que proceda de establecimientos autorizados y controlados sanitariamente, que cumplen el Real decreto 640/2006, y debe venderse marcada e identificada. El precinto y la guía sirven para el transporte, no para vender. (Manual do Cazador en Galicia (Xunta, 2019))

9. 345¿Qué es una zoonosis?

   • A. Una enfermedad que solo afecta a la fauna silvestre
   • B. Una enfermedad que pasa del animal al hombre correcta
   • C. Una epidemia que mata a muchos animales a la vez

   Por qué: Zoonosis es la enfermedad que se transmite de los animales a las personas: triquinosis, tuberculosis, tularemia, hidatidosis o rabia. Un brote que mata muchos animales a la vez es una epizootia. La peste porcina africana es epizootia, pero no zoonosis. (Organización Mundial de la Salud, nota descriptiva sobre la equinococosis; Guía de vigilancia sanitaria de la fauna silvestre (MAPA, 2019))