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Siete especies de caza mayor, y solo dos mudan la cuerna
Tema 3 · Fauna cinegética. Clasificación de las especies cinegéticas — Los cérvidos extremeños; Los bóvidos y el jabalí.
La lista es corta y hay que sabérsela entera: jabalí, ciervo, gamo, corzo, cabra montés, muflón y arruí. Lo primero es saber de qué familia es cada uno, porque de ahí sale todo lo demás.
| Familia | Especies | Qué llevan en la cabeza |
|---|---|---|
| Cérvidos | Ciervo, gamo, corzo | Cuerna, solo los machos, se cae y se rehace cada año |
| Bóvidos | Cabra montés, muflón, arruí | Cuernos permanentes, en ambos sexos, que crecen por anillos anuales (medrones) |
| Suidos | Jabalí | Colmillos, más desarrollados en el macho |
Los cérvidos
Ciervo (Cervus elaphus). El mayor rumiante español: unos 215 cm de cabeza y cuerpo, 110 cm a la cruz y 130 kg en el macho. Rojizo en verano, pardo grisáceo en invierno; las crías, moteadas. La cuerna cae en primavera —el desmogue— y está dura hacia mediados de agosto. El celo, la berrea o brama, va de septiembre a parte de octubre, y la hembra pare una sola cría en mayo o junio. Machos y hembras van en grupos separados salvo en celo; al de hembras lo lidera la más vieja. Se caza en montería y rececho.
Gamo (Dama dama). Unos 150 cm, 85 cm a la cruz y 70 kg. Marrón rojizo con manchas claras en verano, vientre blanco y un escudo anal llamativo con la cola larga y negra de bordes blancos. Cuerna palmeada, también anual. Su celo es la ronca, por el sonido del macho, en octubre; una cría en mayo o junio. De origen asiático, lo trajeron a Europa los romanos. Se caza sobre todo al rececho.
Corzo (Capreolus capreolus). El cérvido español más pequeño: 120 cm, 70 cm a la cruz, 25 kg. Gran mancha anal blanca. Cuerna corta, poco ramificada y perlada, que muda en noviembre-diciembre. Su celo, la ladra, empieza en julio, pero la cría no nace hasta finales de abril o mayo: casi nueve meses desde la cópula, porque tras la fecundación el desarrollo se interrumpe. Suele parir dos. En Extremadura está en las Villuercas y en Los Montes. Se caza al rececho y en aguardo.
Los bóvidos
Cabra montés (Capra pyrenaica). Cuernos en los dos sexos: pequeños en la hembra y en forma de lira en el macho, con medrones anuales. La subespecie extremeña es Capra pyrenaica victoriae, la de Gredos. Celo a finales de otoño, gestación de 150 a 180 días y una cría. Vive en roquedos, pedreras y matorral bajo. Muy sensible a la sarna.
Muflón (Ovis musimon). Parecido a un carnero, 75 cm a la cruz y de 35 a 50 kg. La hembra apenas tiene cuernos; el macho los lleva curvados hacia atrás, con medrones. Procede de Córcega y Cerdeña; en Extremadura se introdujo a finales de los sesenta, sobre todo en Cáceres.
Arruí (Ammotragus lervia). Robusto, hasta un metro a la cruz y más de 100 kg. Lo delata la melena que le cuelga de garganta, pecho y patas delanteras. Oveja salvaje africana, introducida en España en 1970 en Sierra Espuña (Murcia).
El jabalí
Jabalí (Sus scrofa). Hasta 2 m de largo, 80 cm a la cruz y más de 100 kg. Las crías nacen pardas con rayas amarillentas —los rayones— y hacia los seis meses pasan a rojizo: los bermejos. Omnívoro y oportunista, vive en grupos familiares, aunque los grandes machos, los verracos, van solitarios. Celo de octubre a diciembre, gestación de unos 115 días y de 2 a 7 crías. Comparte enfermedades con el cerdo doméstico y puede hibridarse con él. Se caza en montería, batida, gancho, rececho, aguardo nocturno y, de forma típicamente extremeña, en la ronda.
En el examen: cérvidos (ciervo, gamo, corzo) mudan la cuerna; bóvidos (cabra, muflón, arruí) tienen cuernos permanentes en ambos sexos. Celos: berrea del ciervo en septiembre, ronca del gamo en octubre, ladra del corzo en julio. El corzo tiene implantación diferida. El ciervo desmoga en primavera. La cabra extremeña es la subespecie victoriae. Rayones y bermejos son crías de jabalí.
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