--- title: "Test cazador Castilla-La Mancha: La carne de caza que se vende" url: https://cazaporlibre.es/castilla-la-mancha/preguntas/la-carne-de-caza-que-se-vende-pasa-por-un-veterinario-y-por-una-sala-autorizada/ description: "9 preguntas tipo test del examen del cazador de Castilla-La Mancha sobre la carne de caza que se vende pasa por un veterinario y por una sala autorizada, con…" language: es-ES --- # Preguntas de práctica: La carne de caza que se vende pasa por un veterinario y por una sala autorizada **9 preguntas** sobre este asunto, con la respuesta correcta marcada y el porqué de cada una. Tema 10 · Comercialización de piezas de caza. **Preguntas de práctica, no del examen.** La Junta de Comunidades no publica las preguntas de la prueba. Estas las hemos escrito sobre el programa oficial y la norma vigente, y cada explicación cita el artículo del que sale. [Lee la explicación desarrollada en el temario →](https://cazaporlibre.es/castilla-la-mancha/temario/la-carne-de-caza-que-se-vende-pasa-por-un-veterinario-y-por-una-sala-autorizada/) 1. **292.** Para poder vender la carne de las piezas cobradas, ¿qué exige la Ley de Caza? - **A.** Que la pieza se haya abatido hace menos de 24 horas - **B.** Que la despiece un carnicero con licencia de caza - **C.** Pasar los reconocimientos oficiales establecidos ← **correcta** - **D.** Que el cazador declare por escrito que estaba sana **Por qué:** La comercialización, el transporte o la tenencia de piezas muertas deben cumplir las normas sanitarias, y para librar al comercio la carne de las piezas cobradas hay que someterlas a los **reconocimientos oficiales**. En Castilla-La Mancha los regula el Decreto 65/2008. (Ley 3/2015, art. 11.2; Decreto 141/1996, art. 110) 2. **293.** Un carnicero quiere vender carne de ciervo cazado. ¿Qué tiene que poder demostrar con documentos? - **A.** Que el ciervo se abatió dentro de su período hábil - **B.** Que viene de una sala de tratamiento autorizada ← **correcta** - **C.** Que se la vendió el cazador - **D.** Que lo abatió un cazador con la licencia en vigor **Por qué:** Solo se venden piezas abatidas en actividades autorizadas, con inspección **post mortem** y que hayan pasado por una sala de tratamiento de caza silvestre autorizada. El detallista que no pueda demostrarlo con documentos no puede vender esa carne. (Decreto 65/2008, art. 14) 3. **294.** Según el Decreto 65/2008, ¿quién realiza la primera inspección in situ de las piezas en una montería cuya caza se va a vender? - **A.** El guarda o vigilante de caza del coto - **B.** El propio organizador de la montería - **C.** Un veterinario autorizado ← **correcta** - **D.** Un agente medioambiental **Por qué:** En monterías, batidas y ganchos con piezas destinadas a la venta, y en recechos o aguardos si se vende alguna, debe estar presente un **veterinario actuante** autorizado por Sanidad. Examina, en el lugar de evisceración, el cuerpo y las vísceras de cada pieza. (Decreto 65/2008, arts. 4 y 9) 4. **295.** Tras una montería comercial sin anomalías en la inspección, ¿qué debe acompañar a la canal del jabalí hasta la sala de tratamiento? - **A.** Solo el precinto; ni cabeza ni vísceras - **B.** La cabeza, sin los colmillos, y el diafragma ← **correcta** - **C.** Todas las vísceras, incluidos estómago e intestino - **D.** El trofeo completo, con sus colmillos **Por qué:** Si no hay signos de enfermedad, las piezas pueden viajar sin cabeza ni vísceras. La excepción son las especies propensas a la **triquinosis**, como el jabalí: su cuerpo va acompañado de la cabeza, sin colmillos, y del diafragma, para poder analizarlo. (Decreto 65/2008, art. 9.3) 5. **296.** ¿Qué temperatura no debe superarse al transportar piezas de caza mayor hasta la sala de tratamiento? - **A.** 4 ºC - **B.** 10 ºC - **C.** 2 ºC - **D.** 7 ºC ← **correcta** **Por qué:** Los vehículos que llevan las piezas a la sala deben mantenerlas sin superar **7 ºC** en caza mayor y 4 ºC en caza menor. Las piezas de caza mayor viajan colgadas, sin apilar, y nunca junto a piezas destinadas al autoconsumo. (Decreto 65/2008, art. 12) 6. **297.** ¿Qué es la triquina? - **A.** Una bacteria que causa la tuberculosis del jabalí - **B.** El virus de la peste porcina africana - **C.** Un gusano parásito que puede estar en la carne ← **correcta** - **D.** Un hongo propio de la carne mal refrigerada **Por qué:** Las triquinas son nematodos, pequeños gusanos del género **Trichinella**, que pueden infestar la carne de jabalí, cerdo, caballo y otras especies. Las personas que consumen carne infestada pueden enfermar gravemente: por eso se analiza la de jabalí. (Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375, considerando 3) 7. **298.** Según la normativa europea sobre triquinas, ¿qué se hace con las canales de jabalí en los establecimientos de manipulación de caza? - **A.** Se analiza una de cada diez - **B.** Se congelan, y así ya no hace falta analizarlas - **C.** Solo se analizan si el animal parecía enfermo - **D.** Cada canal se analiza antes de salir ← **correcta** **Por qué:** Las canales de jabalí se someten a muestreo **sistemático**: se toma una muestra de cada una y no pueden salir del establecimiento hasta que el análisis dé negativo. La exención por congelación solo está prevista para la carne de cerdo doméstico. (Reglamento de Ejecución (UE) 2015/1375, arts. 2.2, 3.1 y 4.1) 8. **299.** Si la cabeza de un jabalí destinado a la venta se envía al taxidermista, ¿qué ocurre con la carne de esa cabeza? - **A.** El cazador puede consumirla si antes se analiza - **B.** Se vende aparte, con su propio precinto - **C.** Puede venderse si da negativo en triquina - **D.** No puede destinarse nunca al consumo humano ← **correcta** **Por qué:** Si la pieza está sana y el cazador quiere naturalizar la cabeza, puede enviarla al taller bajo su responsabilidad. La carne del cuerpo solo se vende a través de una sala con método de digestión para la triquina, y la de la cabeza **nunca** se destina al consumo humano. (Decreto 65/2008, art. 10) 9. **300.** ¿Quién inspecciona las piezas de caza mayor que el cazador destina a su propio consumo? - **A.** Nadie: la carne para autoconsumo no necesita control - **B.** Un veterinario actuante, a petición del interesado ← **correcta** - **C.** El propio cazador, con una declaración firmada - **D.** El carnicero que despiece la pieza en su local **Por qué:** La carne de caza mayor para consumo propio también se controla: la inspeccionan **veterinarios actuantes** autorizados, a petición del responsable. Antes de cada temporada, la Consejería de Sanidad publica los locales donde puede hacerse esta inspección. (Decreto 65/2008, disposición adicional cuarta) [← Una pieza muerta también tiene que poder demostrar de dónde viene](https://cazaporlibre.es/castilla-la-mancha/preguntas/una-pieza-muerta-tambien-tiene-que-poder-demostrar-de-donde-viene/) [La mayoría de los errores del cazador son leves o graves, y conviene saber cuáles →](https://cazaporlibre.es/castilla-la-mancha/preguntas/la-mayoria-de-los-errores-del-cazador-son-leves-o-graves-y-conviene-saber-cuales/) --- Fuente: https://cazaporlibre.es/castilla-la-mancha/preguntas/la-carne-de-caza-que-se-vende-pasa-por-un-veterinario-y-por-una-sala-autorizada/ · Contenido gratuito; al citarlo, enlaza a esa dirección. Preguntas, opciones, respuesta correcta y fotografías: *Manual para el examen del cazador · Cuaderno de preguntas*, Federación Madrileña de Caza (edición de enero de 2018; contenidos, diseño y maquetación de Eduardo Pompa Cartas, forestcaza.com). Explicaciones y temario: Caza Por Libre.